1. เลือกน้ำมันปรุงอาหารที่ผ่านการกลั่นแล้ว เมื่อเลือกน้ำมันปรุงอาหาร พยายามเลือกน้ำมันปรุงอาหารที่ผ่านการกลั่น น้ำมันปรุงอาหารแบบสกัดเองได้โดยทั่วไปจะมีสีเข้มและมีสิ่งสกปรกจำนวนมาก และการมีอยู่ของสิ่งสกปรกเหล่านี้จะเร่งการผลิตควันน้ำมัน ทอดด้วยน้ำมันใหม่ ห้ามทอดด้วยน้ำมันทอดหรือน้ำมันร้อน น้ำมันทอด หรือใช้ครั้งเดียวผสมกับสิ่งเจือปน จุดเกิดควันจะลดลงอย่างมาก ส่งผลให้ควันปรุงอาหารเพิ่มมากขึ้นส่งผลให้สุขภาพของผู้ปฏิบัติงานเสียหายมากขึ้น .
2. ใส่ใจกับวิธีการปรุงอาหาร เมื่อปรุงอาหารอุณหภูมิน้ำมันไม่ควรสูงเกินไปและควรเลือกอาหารที่ผัดทอดน้ำมันมากเกินไปและร้อนเกินไปให้น้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ อุณหภูมิน้ำมันที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหารจะแตกต่างกันไป หากการผัดต้องใช้อุณหภูมิเกือบ 300 องศา อุณหภูมินี้คงทำให้น้ำมันในกระทะเกิดควันมาก การทำงานของไฟใน POTS เหล่านั้นจะมีอุณหภูมิน้ำมันเกิน 300 องศา ในเวลานี้อุณหภูมิในการผลิตสารก่อมะเร็งเบนโซไพรีนจำนวนมากถึงระดับสูงสุดแล้วซึ่งไม่แนะนำให้เลือก! การทอดและใส่น้ำมันมากเกินไปย่อมนำไปสู่การนำน้ำมันกลับมาใช้ใหม่อย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ จึงทำให้เกิดควันน้ำมันเพิ่มมากขึ้น
3. ระบายอากาศในห้องครัวได้ดี ผลการศึกษาพบว่าในกลุ่มตัวอย่างที่เป็นผู้หญิงซึ่งมีพฤติกรรมการทำอาหารที่หลากหลาย ความเสี่ยงของโรคมะเร็งปอดจะสูงกว่าในกลุ่มที่มีเครื่องดูดควันมากกว่ากลุ่มที่มีพฤติกรรมดังกล่าว ซื้อเครื่องดูดควันที่มีประสิทธิภาพมาก โดยเฉพาะเครื่องดูดควันที่ติดตั้งใกล้กับเตาไฟ มาตรฐานของดำข่อที่มีประสิทธิภาพคือ กลิ่นการปรุงอาหารไม่สามารถดมได้ห่างจากเตาหนึ่งเมตร โดยปกติจะเปิดเครื่องดูดควันขณะยิง และเปิดต่ออีก 5 นาทีหลังการปรุงอาหารเสร็จสิ้น การเผาไหม้ของแก๊สเองจะทำให้เกิดก๊าซไอเสียหลายประเภท ซึ่งควรสูบออกไปให้ทันเวลา นอกจากนี้ ควรทำความสะอาดและบำรุงรักษาเครื่องดูดควันอย่างสม่ำเสมอเพื่อให้มั่นใจถึงประสิทธิภาพของโรงงาน
4. มีงานวิจัยจำนวนมากรายงานว่าการรับประทานผักและผลไม้สดสามารถลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งปอดได้ ผักและผลไม้อุดมไปด้วยวิตามินซี วิตามินอี เรตินอล ใยอาหาร ซีลีเนียม และส่วนผสมอื่นๆ มีฤทธิ์ต้านมะเร็ง ดังนั้นในอาหารจึงสามารถป้องกันได้
กล่าวโดยสรุป สีดำข่าเป็นตัวฆ่าคนสำคัญในห้องครัวที่ต้องระวังอันตรายของสีดำข่าที่มีต่อสุขภาพ ขณะเดียวกันเรามาพัฒนานิสัยการทำอาหารที่ดีและใช้วิธีการทางวิทยาศาสตร์เพื่อลดความเสียหายจากควันน้ำมันที่มีต่อร่างกาย